Ingrédients pour un bocal de 500g
- potiron 400-450g
- 1 morceau de cannelle de 2cm ou en poudre (1 cac)
- saumure à 30g de sel par litre (environ 25cl)
Recette
Étape 1
Coupez la chair du potiron en dés après avoir enlevé la peau.
Étape 2
Mettez-les dans le bocal avec la cannelle. Recouvrez de saumure jusqu’au cerclage. Fermez le bocal.
Étape 3
Laissez le bocal une semaine à température ambiante puis au moins 2 semaines dans un endroit plus frais.
Étape 4
Laissez le bocal une semaine à température ambiante puis au moins 2 semaines dans un endroit plus frais.
C’est prêt ! Comment le déguster ?
On peut incorporer les dés dans une soupe de potiron ou dans une purée. Ils peuvent être mixés avec une purée de noisette en dip ou tartinade. Ajoutés dans des recettes de cake salé, c’est parfait aussi !
